これから、どんどん寒くなる一方なので、お昼のお客様の数も減ってきます。
そこで、夜の営業も・・・と思っていますが、さすがに毎日夜も営業するのはちょっと厳しいので、まずは、予約のみで営業したいと思っています。
夜の営業は予約なので、あらかじめお料理を決めていただけなければなりません。
個人の時は、お皿でお出しすることができるのですが、大人数とのなると、オードブル形式での提供となります。
基本、厨房は主が一人なので、料理を作って配膳までさせていただくことになるのですが、精いっぱいやらせていただきます。
細かいことに関しては、要打ち合わせという事でお願いいたします。
オードブルの見本ができたら、アップしますね。
星ふる館 主より
